はじめに 「ウクライナ戦争で小麦が高騰した」──ニュースではそう報じられた。だが、日本はウクライナ産小麦を輸入していない。「米価高騰」「小麦値上げ」──理由は“国際情勢”ではなく、“国内構造”。本当の問題は農家でも市場で…